站在企业的角度，经营一家餐厅是很复杂、富有考验的，还有许多其他的前期策划和准备工作。菜品名字等文字稿件，可能是很多次的调整修改，才能确定为最后的菜谱设计可以使用的。特色菜等菜品的拍摄和店面形象的拍摄，在拍摄的场景和菜品摆位，摄影的灯光和色彩配合、造型等具体事项。

首先是要明白一本菜谱制作的重要性，具有宣传和营销作用的菜谱才有价值。为了让菜谱价值发挥出来，获取到更多用户对餐厅的喜爱，我们在菜谱制作之前要做足功课，用心的为菜谱设计制作准备，才能打造一本合理的科学的受人关注的菜谱。

1、在菜品制作的师傅技能上，也是不可忽视的环节，有深厚的烹调技能、较长的工作经历，熟练的菜肴制作方法，在时间和速度上可以较准确的把握。

2、对餐厅的主题定位和生产环境、工作人员的业务水平有一个整体的把握。

3、对菜品的品质可以掌握平衡度，菜品的色香味型、甚至一个菜品的装饰、使用餐具的包装。一个菜品的营养成分的把握。

4、对广泛的视频、餐饮原料知识有一个整体的掌握。熟悉原料的品种、规格、产地、性能、价格等参数。

之后有一个重要的菜谱制作过程，版面的图文混排设计、初稿审校，更正错误和优化设计方案，这些工作是在印刷之前必须的工作流程，是为后期的批量印刷制作做准备。定制的优质酒店菜谱在实际的应用中会为餐饮销售助力，促进消费。